Vins Margaux Château Kirwan - 1995

Château Kirwan 1995 est un Grand Cru Classé de l’appellation Margaux, situé au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Ce vin rouge est le reflet d’un assemblage typique de la région, réunissant principalement le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 1995, marqué par une météo favorable, a permis une maturité optimale des raisins, offrant taux de concentration et finesse aromatique. La vinification traditionnelle en cuves suivie d’un élevage en barriques de chêne (souvent neuves pour une proportion significative) a enrichi le vin, lui donnant puissance, subtilité et potentiel de garde conséquent. Aujourd’hui, après près de trente ans, ce Margaux se présente à maturité, révélant des notes évoluées de fruits noirs confiturés, de sous-bois, d’épices douces et de tabac blond, sur une bouche racée, veloutée, aux tanins polis.

Le terroir de Margaux est l’un des plus célébrés du Médoc, reposant sur des graves profondes typiques de la région, mêlées à du sable et de l’argile, conférant aux vins élégance, finesse et longueur en bouche. La proximité de l’estuaire de la Gironde tempère le climat océanique, garantissant une maturation lente et régulière des cépages. L’histoire du Château Kirwan, qui remonte au XVIIIe siècle, est indissociable de celle du classement des Grands Crus de 1855, qui a reconnu la qualité constante de ses vins. Margaux est ainsi souvent considéré comme l’appellation féminine du Médoc, alliant structure et délicatesse.

Ce vin se marie à merveille avec des mets raffinés et des viandes tendres. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cèpes ou encore un carré d’agneau de Pauillac. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, créeront aussi un bel accord. Pour une expérience régionale, pensez à un magret de canard sauce bordelaise, dont la richesse sublimera la complexité du vin.

Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance ou à la carafer doucement pour permettre au vin d’exprimer tout son bouquet d’arômes. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C afin de profiter de toute son élégance et de sa profondeur, caractéristiques rares des beaux Margaux arrivés à maturité.