Avis Viniou
Château Margaux 2003 est un vin emblématique issu du prestigieux terroir de Margaux, dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce grand cru classé mêle savamment les principaux cépages bordelais, souvent avec une dominante de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2003 se distingue par les conditions climatiques extrêmes de cet été caniculaire, qui ont considérablement marqué le style du vin. Le nez s'ouvre sur des notes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise noire, relevées par des touches subtiles d’épices douces, de tabac blond et de cèdre. La bouche est ample, corsée et suave, avec une structure tannique d’une grande finesse. La maturité du fruit se conjugue à une trame élégante, soulignant la noblesse du terroir graveleux de Margaux, réputé pour ses vins délicats, racés et d’une grande capacité de garde.
Le vignoble de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui favorise une maturation progressive des raisins. Les sols de graves profondes, typiques du Médoc, assurent un excellent drainage, contribuant à la régularité et à la concentration des baies. Margaux, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, est célèbre pour produire certains des vins les plus raffinés et élégants du Bordelais, avec une palette aromatique très expressive et des finales persistantes.
Pour accompagner un Château Margaux 2003, privilégiez des mets délicats mais savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes ou une volaille de Bresse truffée mettront admirablement en valeur la complexité aromatique et la finesse des tanins du vin. Les cèpes, en risotto ou simplement poêlés, sont également un accord régional de choix. Les fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux comté ou un parmesan complètent idéalement la dégustation.
Pour apprécier pleinement la richesse de ce millésime solaire, il est conseillé de servir Château Margaux 2003 à une température de 17-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et de permettre à sa texture veloutée de s’exprimer pleinement.
