Avis Viniou
Château Margaux 1983 est une véritable icône de la prestigieuse appellation Margaux, sur la rive gauche du Médoc, dans le vignoble de Bordeaux. Ce Premier Grand Cru Classé est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et du Cabernet Franc, typiques des grands assemblages médocains. Le millésime 1983 se distingue par une expression classique : la saison a offert une maturité homogène, fruitée et structurée, permettant au vin de développer un bouquet complexe au fil des décennies en cave. Au nez, il dévoile aujourd'hui des arômes de cassis compoté, de cuir, de tabac blond, d’humus et de truffe, signature des vieux Bordeaux. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins parfaitement fondus, laissant place à une longueur remarquable et racée, marquée par un raffinement aromatique et une grande harmonie.
Margaux est sans doute l'une des régions les plus raffinées du Médoc. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et d’un sol composé essentiellement de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, cette appellation favorise l’élégance, la finesse et la longévité de ses vins. L’histoire du Château Margaux remonte à plusieurs siècles ; il incarne l’excellence viticole bordelaise, grâce à un savoir-faire unique et une recherche constante de l’équilibre parfait entre puissance et élégance.
Pour magnifier ce cru exceptionnel, privilégiez des mets délicats et raffinés. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard grillé ou un pigeon farci aux cèpes révèleront toute la complexité et la finesse du vin. Des plats à base de truffe noire, comme un risotto crémeux ou des tagliatelles fraîches, peuvent également sublimer ses arômes tertiaires. Osez aussi des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Comté ou le Saint-Nectaire.
Ce Château Margaux mérite une dégustation soignée. Ouvrez la bouteille au moins deux heures à l’avance et carafez-la délicatement pour réveiller ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour préserver la finesse de son bouquet et la douceur de sa texture.
