Avis Viniou
Château Margaux 1999 est un grand vin rouge issu d’un des châteaux les plus emblématiques de Bordeaux, classé Premier Grand Cru dans l’appellation Margaux. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et du Cabernet Franc, ce millésime incarne l’élégance et la finesse propres à la propriété. L’année 1999, marquée par un été modérément chaud suivi d’une belle arrière-saison, a permis une maturité optimale des raisins. La vinification soignée, dans des chais respectant la tradition et l’exigence du domaine, donne naissance à un vin d’une rare complexité : le bouquet s’ouvre sur des notes de violette, de cassis, de cerise noire, agrémentées d’une subtile touche de cèdre, de truffe et d’épices douces. En bouche, la texture est soyeuse, la structure tannique parfaitement fondue, offrant une finale persistante et racée.
Le terroir de Margaux se distingue par sa situation géographique unique au sud du Médoc. Les sols sont composés majoritairement de graves profondes, qui restituent la chaleur et assurent un bon drainage, favorisant ainsi l’expression noble des cépages bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré et d’une proximité avec la Garonne, la région produit des vins réputés pour leur élégance, leur raffinement et leur longévité. Le château, dont l’histoire remonte au XIIe siècle, est aujourd’hui considéré comme une icône, toujours en quête de perfection.
Pour accompagner un tel vin, préférez des mets délicats qui sauront souligner sa complexité sans l’écraser. Un filet de bœuf rôti accompagné de girolles, une selle d’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard aux airelles feront ressortir sa profondeur. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un parmesan affiné, offrent également une alliance harmonieuse. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise cuite à la braise, relevée d’une sauce à l’échalote, s’avèrera sublime.
Ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin d’aérer le vin et d’en révéler la richesse aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C. Le Margaux 1999, arrivé à pleine maturité, déploiera toute son élégance et sa noblesse lors de la dégustation.
