Vins Margaux Château La Gurgue - 1987

Avis Viniou

Château La Gurgue 1987 se présente comme un vin rouge issu de l’appellation Margaux, au cœur du prestigieux Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Typique des grands vins de cette appellation, il est très probablement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois de Petit Verdot, selon les usages locaux, même si l’assemblage exact du millésime n’est pas précisé ici. L’année 1987 fut marquée par un climat plutôt frais et pluvieux sur le Bordelais, donnant des vins généralement plus légers et d’une grande finesse, mettant en valeur la subtilité aromatique du terroir. La vinification traditionnelle du château vise à préserver l’élégance et la structure, signatures de Margaux, offrant des vins raffinés et soyeux après plusieurs décennies de garde.

La région de Margaux incarne l’élégance du Bordelais, profitant de sols de graves profondes qui favorisent le drainage et permettent au Cabernet Sauvignon d’exprimer toute sa noblesse. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, assure une maturation lente, propice à des tannins fins et à une complexité aromatique rare. Margaux a toujours été reconnue pour la délicatesse de ses vins, leur bouquet floral et leur aptitude au vieillissement.

À table, ce Margaux mature appelle des plats raffinés, à la texture délicate pour ne pas dominer la subtilité du vin. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de filet de bœuf grillé, de l’agneau de lait rôti aux herbes, ou des cailles farcies aux champignons. Les fromages à pâte dure, tels qu’un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, seront également de remarquables compagnons. Pour prolonger la mémoire de sa région, on pourra tenter une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard légèrement rosé.

Un vin de cet âge et de cette élégance mérite quelques précautions lors de la dégustation. Il conviendra de le carafer très délicatement, uniquement si le dépôt est présent, afin de ne pas perturber son équilibre. Servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-17°C, pour apprécier au mieux ses arômes tertiaires : notes de sous-bois, de tabac blond, touche de pruneau et de truffe, avec une texture tout en finesse. Surtout, prenez le temps de le savourer lentement, pour profiter de toute sa complexité et de la noblesse de ce grand terroir de Margaux.