Vins Margaux Château La Tour de Mons

Avis Viniou

Le Château La Tour de Mons, en appellation Margaux AOC, est une référence discrète mais de plus en plus reconnue parmi les grands vins du Médoc. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique de la région, met en avant le cabernet sauvignon, qui apporte structure et élégance, complété par le merlot pour la rondeur, et souvent une touche de petit verdot ou de cabernet franc pour la complexité aromatique. Bien que « non millésimé » indique ici une version sans année précise (peut-être un vin d’assemblage ou une cuvée spéciale hors millésime), il conserve la signature du château, avec une vinification attentive et un élevage en barriques qui lui confère raffinement et potentiel de garde. Le terroir graveleux de Margaux, associé à un microclimat tempéré par la proximité de la Garonne, permet une maturation lente et harmonieuse des raisins, exprimant finesse, fraîcheur et équilibre.

La région de Margaux est l’une des plus prestigieuses du Médoc et se distingue par la délicatesse de ses vins, souvent considérés comme les plus féminins du Médoc. Les sols de graves profondes, riches en cailloux et bien drainés, favorisent un enracinement profond de la vigne et une expression aromatique complexe. Margaux bénéficie d’une longue histoire viticole remontant au XVIIIe siècle, époque à laquelle de nombreux châteaux, dont La Tour de Mons, bâtissent leur réputation sur la qualité et la régularité de leur production. Le climat océanique, tempéré par l’influence de la Gironde, permet aux cépages rouges de s’exprimer pleinement, offrant des vins alliant subtilité et puissance mesurée.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf ou un magret de canard rôti, accompagnés d’une sauce aux cèpes ou à la truffe. Les classiques de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac, créent une harmonie de textures et de saveurs avec la complexité du vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, accompagneront également très bien sa trame tannique élégante.

La dégustation sera optimale après aération, dans de grands verres, pour laisser s’exprimer la palette aromatique d’un Margaux. Servez-le autour de 16-18°C, température idéale pour apprécier la finesse des arômes, la structure tannique soyeuse et la longueur élégante typiques de l’appellation.