Vins Margaux Château Tertre - 2020

Avis Viniou

Le Château du Tertre 2020, Grand Cru Classé de Margaux, incarne toute la finesse et l’élégance caractéristiques de son appellation. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, avec une belle part de Merlot, complétés ponctuellement par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert des raisins à pleine maturité, permettant au vin d’exprimer une belle intensité aromatique et une trame tannique mûre mais raffinée. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, confirme un élevage méticuleux en barriques de chêne, dont une proportion de bois neuf, qui apporte les subtiles notes toastées et épicées sans masquer le caractère du vin.

La région de Margaux, la plus méridionale des appellations renommées du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’estuaire de la Gironde qui atténuent les écarts de température. Le terroir graveleux, parfois mêlé à des couches d’argile et de sable, favorise le drainage et permet aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément, conférant aux vins une rare élégance et une palette aromatique florale et complexe. Margaux s’illustre historiquement par la délicatesse et la longévité de ses crus classés, en particulier ceux issus des vignobles comme le Château du Tertre, qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Ce Margaux 2020 appelle des accords élégants et raffinés. Il accompagnera merveilleusement une côte de veau aux girolles, un canard rôti aux cerises, un filet de bœuf grillé ou encore, pour rester local, une entrecôte à la bordelaise. Des fromages délicats, tel un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal jeune, sauront aussi mettre en valeur sa bouche soyeuse et ses arômes subtils de fruits noirs, de violette et de cèdre.

Je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce Margaux peut être apprécié dès maintenant, mais sa structure promet une belle évolution en cave pendant encore une dizaine d’années.