Vins Margaux Château Dauzac - 2012

Château Dauzac 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, prestigieuse AOC du Médoc classée Grand Cru. Ce millésime est principalement composé de Cabernet Sauvignon, souvent associé au Merlot, ce qui est typique de la rive gauche bordelaise. Le millésime 2012, après un printemps frais et humide, a bénéficié d’un été chaud favorable à une maturation optimale. Les sols de graves profondes caractérisent terroir de Dauzac et apportent finesse et élégance au vin. La vinification, traditionnelle et maîtrisée, met l’accent sur l’expression du terroir et la subtilité aromatique du fruit, avant un élevage soigné en barriques de chêne pour affiner la structure et apporter une touche boisée discrète.

Margaux est l’une des plus célèbres appellations du Médoc, réputée pour ses vins élégants et soyeux. Ce secteur, bénéficiaire d’une influence océanique tempérée, présente des sols graveleux exceptionnellement drainants, qui favorisent l’enracinement de la vigne et la concentration des arômes. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles et a conquis une renommée internationale grâce à la constance qualitative de ses Grands Crus Classés, mélangeant tradition et innovation.

Le style souple et complexe d’un Margaux comme Château Dauzac 2012 appelle une cuisine raffinée. Il révélera tout son potentiel auprès d’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, d’un magret de canard rôti, ou d’un filet de bœuf Rossini. Les plats à base de cèpes ou de truffes, ainsi que les fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire, mettront également en valeur ses arômes de fruits noirs, de violette, de tabac blond et de cèdre.

Pour une dégustation optimale, je recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de l’aérer, puis de servir ce Margaux à une température de 16-18°C. Ce vin possède encore un beau potentiel de garde, mais offre déjà une belle palette aromatique prête à séduire les amateurs de Bordeaux racés et élégants.