Vins Margaux Château Arsac - 2019

Avis Viniou

Le Château Arsac 2019, classé dans l’appellation Margaux AOC, est un vin rouge issu principalement de cépages typiques du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime 2019 reflète particulièrement bien le savoir-faire du domaine, avec une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur du fruit et l’élégance tannique. Les vendanges, réalisées à maturité, permettent d’obtenir un vin au profil équilibré, où la structure du Cabernet Sauvignon s’associe à la rondeur du Merlot. L’élevage en barriques, dont une partie de fûts neufs, apporte des notes boisées subtiles et de la complexité aromatique, sans masquer la pureté du fruit. Le résultat est un Margaux marqué par la finesse, aux arômes de cassis, de violette, de réglisse et de légères touches épicées. De plus, cette cuvée bénéficie de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant une viticulture respectueuse de l’environnement.

Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive gauche bordelaise, reconnue pour la délicatesse de ses vins. Le terroir de Margaux, formé de graves profondes sur des sous-sols argilo-calcaires, favorise une excellente maturation du raisin et draine parfaitement les excès d’eau pour ne garder que le meilleur. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. L’histoire viticole de Margaux se distingue par des siècles de recherches sur l’excellence, issues notamment de la classification de 1855 qui positionne la région parmi les plus renommées au monde.

Pour magnifier ce Château Arsac 2019, privilégiez des plats à même de dialoguer avec sa structure et sa fraîcheur. Un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux épices douces, ou même un entremets aux cèpes sur lit de polenta seront des compagnons parfaits. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises mettront à merveille sa finesse en avant. Sur des fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Ossau-Iraty, le vin exprimera sa dimension aromatique.

Je vous conseille d’ouvrir et de carafer le vin une à deux heures avant dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C afin de préserver l’éclat du fruit et la souplesse des tanins. Voilà un Margaux qui conjugue élégance, complexité et respect du terroir, promis à un joli potentiel de garde si vous souhaitez le conserver quelques années en cave.