Vins Margaux Château Arsac - 2018

Avis Viniou

Le Château Arsac 2018 nous vient du cœur de l’appellation Margaux, au sein du prestigieux Médoc bordelais. Ce vin rouge sec s’appuie sur un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, associé au merlot et parfois à une pointe de petit verdot. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo exceptionnelle : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, apportant à la fois concentration, maturité et un équilibre remarquable à la vendange. La vinification, classique et rigoureuse, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage en barriques pour affiner la structure sans masquer la personnalité du terroir.

La région de Margaux se distingue par ses sols de graves profondes, drainantes, qui favorisent l’enracinement de la vigne et assurent une maturation optimale des raisins. Ce terroir, combiné à un climat océanique tempéré, confère aux vins une réputation d’élégance et de complexité aromatique, où s’expriment des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de boisé subtil après élevage. Margaux est d’ailleurs souvent considéré comme le plus féminin des grands Médocs, réputé pour sa délicatesse et sa longueur en bouche.

Idéalement, ce Château Arsac 2018 accompagnera superbement une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard rôti. Les mets à base de volaille noble comme le pigeon ou le canard colvert seront également sublimés par la finesse du vin. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec des cèpes à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments.

Il conviendra de servir ce Margaux à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir sa structure tannique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin possède un bon potentiel de garde, mais saura déjà offrir beaucoup de plaisir aujourd’hui si l’on respecte cette ouverture préalable.