Vins Margaux Château Giscours - 2001

Avis Viniou

Le Château Giscours 2001 est un grand vin rouge issu de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc. Classé Grand Cru au classement de 1855, ce vin se compose généralement d’un assemblage à dominante de cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois de petites touches de cabernet franc ou petit verdot. Le millésime 2001, marqué par une climatologie équilibrée, offre des vins d’une belle élégance avec une structure fine et une capacité de garde intéressante. Le terroir de Giscours se distingue par ses graves profondes, qui favorisent le drainage de la vigne, apportant finesse et complexité aromatique. L’élevage, traditionnellement long en barriques, affine les tanins et enrichit le bouquet du vin.

Margaux, c’est l’appellation la plus méridionale du Médoc, réputée pour ses sols graves et sableux, et son microclimat doux grâce à la proximité de la Gironde. Cette région a su tirer parti de ces conditions idéales pour produire des vins d’une subtilité remarquable, où puissance et raffinement s’allient harmonieusement. Au fil de son histoire, Margaux s’est imposée au sommet des vins de Bordeaux, grâce à une tradition viticole exigeante et une recherche constante de l’excellence.

Pour sublimer un Château Giscours 2001, il convient de l’associer à des mets savoureux mais raffinés, tels qu’un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore du gibier à plume, comme une caille farcie. Les champignons, les truffes ou un gratin dauphinois aux cèpes accompagnent également à merveille sa complexité aromatique. Côté cuisine régionale, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise s’accordent naturellement avec son caractère, tout comme des fromages affinés à pâte dure, notamment un comté ou un vieux cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, afin de libérer la palette d’arômes secondaires et tertiaires du millésime. La température idéale de consommation se situe entre 17 et 18°C, pour exprimer toute la finesse de ses tanins et la richesse de son bouquet.