Vins Margaux Château Giscours - 1997

Avis Viniou

Le Château Giscours 1997 est un Grand Cru classé emblématique de l’appellation Margaux, dans le Médoc, région bordelaise réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Le millésime 1997 compte parmi les années intermédiaires, marquées par une météo contrastée qui a favorisé une maturité précoce des raisins, donnant des vins souples, accessibles tôt, et à la structure modérée. L’assemblage typique de Giscours met généralement en avant le cabernet sauvignon, complété par du merlot, et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le terroir de Giscours repose sur de magnifiques graves profondes, propices à l’élaboration de vins à la fois complexes et raffinés. Après une vinification traditionnelle en cuves et un élevage en barriques de chêne français, le vin acquiert cette patine caractéristique, mariant le fruit mûr aux épices douces et à des notes subtilement boisées.

La région de Margaux, située au sud du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui protège la vigne des excès de chaleur comme des gelées, favorisant des maturités lentes et régulières. Les sols graveleux assurent un drainage optimal et une réverbération solaire qui affine la maturité des baies, conférant aux vins fraîcheur, distinction, et ce grain de tanin unique à Margaux. Historiquement, Margaux s’inscrit comme un haut-lieu du vignoble bordelais, reconnu depuis le classement de 1855 pour la qualité et la constance de ses crus.

Pour accompagner un Château Giscours 1997, privilégiez des plats mettant en valeur sa délicatesse et son équilibre. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore un pigeon farci aux cèpes seront de précieux alliés. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un vieux cantal, qui flatteront la structure soyeuse du vin.

Ce Margaux exprime tout son potentiel après aération. Compte tenu de son âge, il est conseillé de le décanter avec précaution pour séparer un éventuel dépôt. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, dans des verres larges, afin de lui permettre de révéler pleinement sa complexité aromatique et sa texture élégante.