Vins Margaux Château Giscours - 1982

Avis Viniou

Le Château Giscours 1982, Grand Cru Classé de Margaux, est l’un des fleurons du Médoc bordelais. Ce vin rouge d’exception, issu majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche souvent mineure de Cabernet Franc et de Petit Verdot, bénéficie d’un millésime remarquable, où la nature a offert des conditions idéales pour obtenir des raisins d'une grande maturité. Le terroir de Giscours, marqué par des croupes de graves profondes, confère au vin finesse, structure et potentiel de garde. La vinification traditionnelle bordelaise en cuves, suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, permet au vin de développer au fil des décennies une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits mûrs, épices douces, cuir, tabac et sous-bois, typique des grands Margaux à maturité.

Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour produire parmi les vins les plus élégants de Bordeaux. Cette appellation profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la lente maturation du Cabernet Sauvignon et à la souplesse du Merlot. Le sol de graves profondes accumule la chaleur et favorise le drainage, apportant finesse tannique et subtilité aromatique aux vins. L’histoire du Château Giscours se confond avec celle du Médoc viticole, dont il est un des acteurs majeurs depuis le XVIe siècle, figurant parmi les Grands Crus Classés de 1855.

Pour sublimer la subtilité et la profondeur du Château Giscours 1982, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Le classique rôti de bœuf façon bordelaise, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un filet de canard aux cèpes magnifieront sa texture veloutée et ses arômes tertiaires patinés par le temps. Des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le vieux Cantal créeront également un bel accord.

Servez ce Margaux à une température de 17-18°C, après un délicat carafage afin de libérer toute sa complexité aromatique, en veillant à ne pas trop l’aérer pour préserver la finesse et l’équilibre de ce grand vin à maturité.