Vins Margaux Château Giscours - 1985

Avis Viniou

Château Giscours 1985 est un magnifique Grand Cru Classé de l’appellation Margaux, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, à Bordeaux. Ce vin rouge sec assemble principalement le cabernet sauvignon et le merlot, cépages emblématiques du Médoc, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 1985 fut particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins d'une grande élégance, dotés d’un bel équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et harmonie tannique. Giscours vinifie avec beaucoup d’attention, en respectant l’expression du terroir : les graves profondes favorisent un enracinement optimal de la vigne, offrant au vin finesse, structure et potentiel de garde exceptionnel.

Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, reconnue pour l’élégance et la subtilité de ses vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols de graves fines confèrent aux vins une patine unique, raffinée, et une grande complexité aromatique, oscillant entre fruits noirs, violette, sous-bois et épices douces à la maturité. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, et les Grands Crus Classés comme Château Giscours ont contribué à forger cette réputation d’excellence.

Ce Margaux d’âge mûr appréciera des accords gastronomiques raffinés. Idéalement, il accompagnera une selle d’agneau rôtie aux herbes, un filet de bœuf en croûte, ou des cailles farcies aux champignons. Les plats à base de truffe, ainsi que les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie de Meaux ou un saint-nectaire, sublimeront la palette aromatique du vin et sa texture fondante. Des mets régionaux, tels qu’un confit de canard aux pommes sarladaises, lui feront également honneur.

Pour profiter pleinement de ce Château Giscours 1985, il est conseillé de le servir autour de 17-18°C, après une légère aération pour réveiller ses arômes. Les vins de cet âge nécessitent parfois une décantation délicate pour séparer un éventuel dépôt, sans trop prolonger l’oxygénation afin de préserver leur délicatesse. Profitez de ce grand classique du Médoc à maturité parfaite.