Le Château Grand Soussans 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, située dans la mythique région du Médoc à Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir de cépages nobles du Bordelais, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon accompagné de Merlot, parfois complétés par de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2012 a bénéficié d’un climat contrasté, marqué par un printemps frais et humide, suivi d’un été chaud favorable à une belle maturation des raisins, donnant des vins équilibrés et élégants. Le terroir de Margaux se distingue par ses sols de graves fines qui assurent un excellent drainage et permettent aux vignes de puiser en profondeur leur caractère unique. La vinification en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage traditionnel en barriques de chêne français (dont une proportion de fûts neufs), confère à ce vin une structure raffinée, des tanins soyeux et un potentiel de garde intéressant.
Margaux constitue l'une des appellations les plus réputées de Bordeaux. Située sur la rive gauche de la Gironde, elle jouit d’un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de l’estuaire qui atténue les extrêmes de température, tandis que la composition graveleuse du sol favorise l’expression aromatique et la finesse des vins. L’histoire viticole de Margaux, riche et prestigieuse, se reflète dans ses crus élégants, réputés pour leur bouquet subtil et leur capacité à évoluer favorablement en cave sur plusieurs années.
Ce Château Grand Soussans 2012 trouvera parfaitement sa place en accompagnement de viandes rouges fines comme un tournedos de bœuf ou un magret de canard, mais aussi avec un carré d’agneau rôti aux herbes, spécialité bordelaise par excellence. Les plats de champignons, comme un risotto aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises, exalteront sa palette aromatique. Il se marie également très bien avec certains fromages affinés à pâte dure, tel un Comté ou un Ossau-Iraty.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une à deux heures permettra d’assouplir les tanins et de révéler la complexité aromatique typique des Margaux, entre fruits noirs, notes florales, touches épicées et pointe de cèdre.
