Vins Margaux Château Margaux - Grand Vin - 2017

Avis Viniou

Château Margaux 2017 incarne tout le raffinement et la subtilité d’un Grand Cru Classé du Médoc, au cœur de l’appellation Margaux. Ce grand vin rouge est issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, une petite proportion de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc, selon l’assemblage du millésime. L’année 2017, marquée par un printemps précoce et une météo capricieuse, a néanmoins permis de vendanger de beaux raisins concentrés, offrant un vin à la fois délicat, élégant et doté d'une belle profondeur aromatique. Les vinifications traditionnelles et l'élevage en fûts de chêne confèrent à ce Margaux une structure soyeuse, des tannins fins et une superbe capacité de vieillissement.

La région du Médoc, et plus particulièrement l’appellation Margaux, est réputée pour ses sols graveleux parfaitement adaptés au Cabernet Sauvignon, assurant un drainage optimal et restituant la chaleur au vignoble. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise la maturation lente et complète des raisins, donnant naissance à des vins au bouquet complexe et à la structure remarquable. Château Margaux bénéficie également d’un terroir d’exception, dont la notoriété remonte au moins au XIIe siècle et qui s’est affirmée au fil des siècles grâce à une recherche d’excellence constante.

Pour sublimer un tel vin, il convient de lui associer des mets raffinés et délicats. Un filet de bœuf rossini, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une volaille de Bresse truffée accompagneront à merveille la finesse de ses tanins et l’élégance de son bouquet. Parmi les plats régionaux, le canard aux cèpes du Sud-Ouest ou une entrecôte bordelaise révèleront également toute la dimension aromatique de ce grand Margaux.

Avant la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin si vous souhaitez l’ouvrir jeune, afin d’aérer ses arômes, et de le servir à une température idéalement comprise entre 17 et 18°C. Ce vin pourra également patienter en cave quelques années supplémentaires pour révéler tout son potentiel.