Vins Margaux Château Margaux - Grand Vin - 1989

Avis Viniou

Château Margaux 1989, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Margaux, est l’une des plus grandes expressions du Médoc et de Bordeaux tout entier. Ce vin rouge emblématique est issu d’un assemblage classique dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le petit verdot et le cabernet franc. Le millésime 1989 fut remarquable dans la région grâce à des conditions climatiques chaudes et sèches qui ont favorisé une maturité optimale du raisin. La vinification, fidèle à l’exigence de la propriété, met en valeur la finesse du terroir par une extraction douce et un élevage soigneux en barriques de chêne, conférant au vin une structure élégante et un potentiel de garde exceptionnel. Aujourd’hui, la robe s’est parée de nuances grenat profond, laissant entrevoir un bouquet complexe mêlant notes de fruits noirs compotés, de violette, de cuir, de tabac blond et une touche truffée caractéristique des grands crus à maturité. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins fondus, la finale persistante et racée.

Margaux, l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, bénéficie d’un microclimat doux, tempéré par l’estuaire de la Gironde et un ensoleillement généreux. Les sols de graves profondes, très drainants, sont une bénédiction pour le cabernet sauvignon et confèrent aux vins de Margaux cette révélation de finesse, d’élégance et de subtilité. L’histoire du Château Margaux remonte au XIIe siècle et la propriété s’est imposée dès le XVIIIe comme l’un des fleurons du vignoble bordelais, notamment lors du classement de 1855 au rang de Premier Grand Cru Classé.

Pour accompagner un Château Margaux d’un tel millésime, privilégiez une cuisine raffinée, à l’image d’un filet de bœuf Rossini, d’une côte de veau rôtie, de gibier à plumes en sauce (comme un perdreau aux cèpes), ou encore de fromages à pâte dure affinés tels qu’un vieux comté ou un mimolette extra-vieille. Les plats à base de truffe sont également de merveilleux compagnons, mettant en valeur la complexité aromatique du vin.

Il est conseillé de servir ce Margaux 1989 entre 17 et 19°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement et, si possible, carafée délicatement pour éviter que le dépôt ne trouble la limpidité. Ainsi révélé, ce vin vous offrira toute la magie d’un grand Bordeaux à parfaite maturité.