Vins Margaux Château Deyrem Valentin - 2020

Avis Viniou

Le Château Deyrem Valentin 2020 s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Médoc, plus précisément de l’appellation Margaux AOC. Ce cru emblématique propose généralement un assemblage dominé par le cabernet-sauvignon, complété par du merlot, parfois agrémenté de petite touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les millésimes. Le millésime 2020 se révèle prometteur, sous le signe d’une maturité idéale des raisins, offrant des arômes de fruits noirs, de violette, des notes épicées et une texture soyeuse typique de Margaux. La vinification allie précision et respect du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui affine les tanins sans masquer le raffinement du cru.

Margaux est l’une des appellations les plus mythiques du Bordelais. Située sur la rive gauche de la Gironde, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et progressive de la vigne. Les sols de graves profondes jouent un rôle essentiel : ils restituent la chaleur au vignoble et assurent un drainage optimal, favorisant l’expression de vins élégants et parfumés, réputés pour leur finesse légendaire. L’histoire viticole de Margaux remonte au Moyen Âge et sa renommée n’a cessé de croître, portée par quelques-uns des plus grands châteaux du monde.

Pour sublimer ce Margaux 2020, privilégiez une cuisine raffinée : un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti ou encore une pièce de bœuf maturé s’accorderont parfaitement avec la structure élégante et la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte pressée (Comté affiné, Cantal) mettent aussi en valeur sa longueur en bouche. Pour explorer les accords régionaux, un canard aux cèpes s’impose comme choix gourmand.

Idéalement, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant, ou carafez-la pour permettre une belle expression des arômes. Ce Margaux peut déjà offrir du plaisir sur sa jeunesse mais gagnera en profondeur avec 5 à 10 ans de garde.