Vins Margaux Château Arsac - 1998

Le Château Arsac 1998, issu de l'illustre appellation Margaux en Médoc, Bordeaux, est un vin rouge qui incarne toute la finesse et l’élégance caractéristiques de ce terroir. Ce millésime, aujourd’hui à maturité, bénéficie d’une quinzaine d’années de garde qui a permis d’affiner sa structure et de développer la complexité aromatique typique des crus margalais. Bien que l’encépagement exact puisse varier, les Margaux sont généralement élaborés à partir d’un assemblage où le cabernet sauvignon domine, complété par du merlot et parfois d’autres cépages bordelais. On attend donc un nez raffiné, mêlant des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de tabac blond, relevées par des touches florales et d’épices douces, avec une bouche élégante, à la fois tendre et persistante. L’élevage en barriques confère habituellement une trame boisée délicate, parfaitement fondue avec le temps.

L’appellation Margaux, située à l’extrême sud du Médoc, profite d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et d’un sol caractéristique de graves profondes permettant un excellent drainage. Ce terroir d’exception favorise la maturité lente et homogène des raisins, gage de vins fins, racés et avec du potentiel de garde. Margaux est réputée, au sein du Bordelais, pour délivrer les vins les plus gracieux, à la fois souples, harmonieux et empreints d’une grande pureté aromatique.

Le Château Arsac 1998 se prêtera à merveille à des associations gastronomiques raffinées. Il s’accordera tout particulièrement avec une côte de veau grillée aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Pour un accord régional, pensez à un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou une entrecôte à la moelle, accompagnés de gratin de cèpes.

Pour apprécier pleinement la palette de ce Margaux à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Il gagnera à être carafé délicatement une trentaine de minutes avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes sans altérer sa finesse acquise avec les années. Bonne dégustation !