Vins Margaux Château Arsac - 2017

Avis Viniou

Château Arsac 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, l’une des plus prestigieuses du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages nobles, typiques du bordelais, avec une prédominance de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche éventuelle de petit verdot. Le millésime 2017 a été marqué par une météo capricieuse, notamment un gel printanier qui a sélectionné de façon naturelle les meilleures baies, donnant des vins concentrés, d’une belle fraîcheur acide et dotés d’un fruit précis. Le Château Arsac, avec ses parcelles sur des graves profondes, assure une excellente maturité des raisins, puis la vinification soigneuse et un élevage en barriques participent à la structure soyeuse et à la complexité aromatique du vin.

Le vignoble de Margaux se distingue parmi les terroirs du Médoc par la finesse de ses vins. Ici, les sols sont composés de graves garonnaises, qui offrent un drainage exceptionnel et gardent la chaleur, favorisant la maturation optimale des cépages. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de la Gironde toute proche, protège la vigne contre les excès climatiques. Margaux a acquis sa réputation dès le XIXème siècle grâce à la qualité de ses domaines et à la délicatesse de ses crus, qui se montrent souvent plus élégants que puissants, à l’image de Château Arsac.

Un Margaux tel que ce Château Arsac 2017 accompagne avec bonheur une viande rouge rôtie, comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Il fera également merveille avec un magret de canard grillé ou des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord plus audacieux, tentez-le sur un pigeon rôti ou des fromages affinés à pâte dure, comme le vieux cantal ou la tomme de brebis.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe afin qu’il exprime pleinement ses arômes de cassis, de violette, ses notes épicées et la touche boisée de son élevage. Ce 2017, déjà plaisant, gagnera en complexité après quelques années en cave.