Vins Margaux Château Arsac - 2000

Avis Viniou

Le Château Arsac 2000 est un vin rouge d’appellation Margaux, situé au cœur du Médoc sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage classique du terroir, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, ce millésime incarne l’élégance caractéristique des grands vins du Margaux. L’année 2000, considérée exceptionnelle dans le Bordelais, a bénéficié de conditions météorologiques idéales, favorisant une maturation optimale des baies et conférant au vin une structure tannique raffinée, un équilibre remarquable et un potentiel de garde conséquent. En tant que Cru Bourgeois, Château Arsac allie tradition, maîtrise technique et recherche de l’expression authentique du terroir. Les sols graveleux de Margaux, bien drainés, apportent finesse et distinction aromatique, tandis qu’un élevage soigné en barriques affine la structure, offrant des notes subtiles de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une pointe de sous-bois avec le temps.

La région de Margaux bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique, limitant les excès de chaleur et protégeant la vigne du gel. Les graves profondes, réchauffées par le soleil, favorisent une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Margaux est intimement liée à la renommée de Bordeaux, la qualité de ses terroirs ayant été reconnue très tôt dans l’histoire des grands crus, et le classement des Crus Bourgeois attestant de la régularité et du sérieux des propriétés comme Château Arsac.

Pour accompagner ce Margaux à maturité, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti, un magret de canard sauce aux cèpes, un filet de bœuf ou des fromages affinés à pâte dure (comté, cantal). Les saveurs du Sud-Ouest et les plats légèrement épicés s’accorderont parfaitement à la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux tels que le canard à la bordelaise ou les cèpes farcis mettront également en valeur sa finesse.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service pour libérer toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 17-18°C. Ce Margaux, arrivé à maturité, marie puissance, équilibre et élégance, et promet une expérience sensorielle inoubliable.