Vins Margaux Labastide Dauzac

Le vin Labastide Dauzac que vous avez sélectionné est issu de l'appellation Margaux, l’une des plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Il s’agit d’un vin rouge sec, dont l’assemblage, typique de l’appellation, fait généralement la part belle au Cabernet Sauvignon et au Merlot, auxquels peuvent s’ajouter, selon les cuvées, de petites proportions de cépages complémentaires comme le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Comme il s’agit ici d’une cuvée non millésimée, il faut attendre du vin un style fidèle à l’identité classique de Margaux, axée sur l’élégance, la finesse des tanins et une belle complexité aromatique, mêlant fruits rouges ou noirs, notes florales (souvent la violette), et de discrètes touches de boisé ou d’épices, issues d’un élevage soigné en barriques si la vinification a suivi les usages locaux.

Margaux se distingue au sein du Médoc par des croupes de graves profondes et bien drainées, qui favorisent une maturité optimale des raisins et une expression particulièrement raffinée du terroir. Cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui protège la vigne des excès climatiques et permet une maturation lente et régulière des baies. Depuis le XVIIIe siècle, Margaux s’est hissée au rang d’icône parmi les grands noms du vin, réputée internationalement pour ses crus racés, souples et d’une remarquable capacité de vieillissement.

Pour sublimer ce style harmonieux et délicat, privilégiez des accords avec une viande tendre comme un filet de bœuf grillé, une côte d’agneau persillée, un magret de canard ou encore un rôti de veau. Le vin accompagnera aussi subtilement des plats locaux, tels qu’un fricassé de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Pour des associations végétariennes, tentez-le avec une poêlée de champignons sauvages ou une tarte aux légumes racines rôtis.

Servez ce Margaux autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Vous découvrirez alors toute la grâce et la pureté typiques de cette appellation légendaire.