Vins Margaux Château Tertre - 1997

Château du Tertre 1997 incarne toute la noblesse de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc, et se présente ici dans un millésime considéré comme élégant, offrant des vins fins, parfois plus légers et accessibles en jeunesse comme en maturité. Grand Cru Classé de 1855, ce château bénéficie d’un terroir de graves profondes, si caractéristiques de Margaux, permettant une expression très subtile du vignoble. Le style du vin, comme souvent à Margaux, mise sur l’équilibre entre finesse, fraîcheur, bouquet complexe et structure sans lourdeur. L’assemblage typique ferait la part belle aux variétés bordelaises, le Cabernet Sauvignon dominant généralement ici, complété par du Merlot, et potentiellement une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce qui offre à la fois de la profondeur, de l’élégance florale, et une finale persistante.

La région de Margaux jouit d’un climat tempéré par l’influence de l’Atlantique, idéal pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux emprisonnent la chaleur durant la journée et permettent un drainage parfait, condition essentielle pour le Cabernet Sauvignon et ses arômes de cassis, violette, tabac blond ou cèdre. L’histoire de ce secteur du Médoc se confond avec l’avènement des grands vins bordelais au XVIIIe siècle, Margaux tenant une place de choix à la table des connaisseurs pour la délicatesse de ses crus, leur bouquet souvent subtil et racé, capable de rivaliser avec leur célèbre puissance.

Avec son âge avancé, ce vin réclame des mets délicats. Accordez-le à une belle côte de veau rôtie, un filet de bœuf en croûte ou, plus régionalement, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes. Les volailles nobles, notamment une pintade aux morilles, sauront également mettre en valeur sa texture soyeuse et ses arômes tertiaires développés (sous-bois, truffe, cuir).

Servez le Château du Tertre 1997 légèrement rafraîchi, autour de 17-18°C, après un passage en carafe prudent si le dépôt le justifie, pour réveiller toute sa subtilité aromatique sans brusquer sa délicatesse. Ce vin vous promet une dégustation empreinte de raffinement, idéalement à partager entre connaisseurs.