Vins Moulis-en-Médoc Château Pomeys - 2010

Le Château Pomeys 2010, classé Cru Bourgeois, incarne avec élégance le style raffiné de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Cépages typiques de la région, le Cabernet Sauvignon et le Merlot s’associent probablement dans cet assemblage, le premier apportant structure et potentiel de garde, le second conférant rondeur et fruité. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel dans le Bordelais, caractérisé par des vins à la fois puissants, complexes et dotés d’un grand équilibre acidité-matière. La vinification suit le savoir-faire médocain traditionnel, avec un élevage sous bois apportant des notes d'épices douces, de cacao et de vanille, tout en préservant les arômes de fruits noirs mûrs caractéristiques du terroir.

Moulis-en-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente des raisins et le développement d’une palette aromatique riche. Le terroir combine la grave garonnaise, qui draine bien les sols et emmagasine la chaleur, et des zones plus argilo-calcaires sur lesquelles le Merlot donne le meilleur de lui-même. Cette diversité confère aux vins de Moulis une personnalité à la fois affirmée et harmonieuse. Située entre Margaux et Saint-Julien, l’appellation possède une histoire riche, avec des châteaux appréciés pour leur bon rapport qualité/prix et leur capacité à vieillir élégamment.

Pour accompagner ce Château Pomeys 2010, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. La structure et la complexité du vin se marient parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté affirmeront aussi de beaux accords. Côté cuisine régionale, un confit de canard accompagné de pommes sarladaises soulignera délicatement la finesse des tanins.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez le vin entre 16 et 18°C. Ce médocain, encore dynamique en 2010 mais arrivé à maturité, saura séduire par sa finesse, ses tanins polis et sa profondeur aromatique.