Vins Moulis-en-Médoc Château Pomeys - 2008

Le Château Pomeys 2008, Cru Bourgeois de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge élaboré principalement à partir des cépages classiques du Médoc, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot. Ce millésime 2008, marqué par une météo fraîche et humide au printemps puis une arrière-saison clémente, offre une structure équilibrée, des tanins fins et une belle fraîcheur. À la dégustation, vous retrouverez des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, parfois complétés par des notes de sous-bois, de tabac blond et de légères touches épicées, reflet d’un élevage traditionnel en barriques de chêne.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la culture de la vigne. Les sols graveleux du Moulis-en-Médoc drainent parfaitement l’eau et emmagasinent la chaleur, favorisant une maturité lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de cette appellation est ancienne : elle remonte au Moyen Âge et s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération. Les Crus Bourgeois comme le Château Pomeys y symbolisent une qualité régulière, alliant tradition et régularité.

Pour savourer pleinement ce Moulis-en-Médoc, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou en sauce, un canard aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Plus régionalement, une entrecôte bordelaise s’accordera à merveille avec la structure et le fruité du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un temps éventuel en carafe pour laisser s’exprimer la complexité aromatique acquise au fil de son vieillissement. Ce 2008 a atteint une belle maturité, offrant un plaisir immédiat, mais il peut encore être conservé quelques années dans de bonnes conditions pour les amateurs de vins plus évolués.