Vins Moulis-en-Médoc Château Pomeys - 2014

Avis Viniou

Le Château Pomeys 2014 est un vin rouge de l’appellation Moulis-en-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux au sein du prestigieux vignoble du Médoc. Ce cru bourgeois provient d’un assemblage typique de la région, centrant son expression sur le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Petit Verdot, pour offrir complexité et structure. Le millésime 2014, marqué par une climatologie contrastée avec un été tempéré suivi d’un très bel automne, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins équilibrés, élégants et d’une grande fraîcheur. La vinification traditionnelle bordelaise, associée à un élevage en barriques de chêne, confère à ce cru une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prunes, soutenues par des touches d’épices et une fine trame boisée.

La région de Moulis-en-Médoc, moins connue que ses voisines comme Pauillac ou Margaux, présente cependant un terroir d’exception : ses sols composés de graves garonnaises, d’argiles et de calcaires favorisent une belle maturité des cépages rouges et donnent des vins au profil singulier, à la fois souples et racés. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, permet une maturation longue et régulière des raisins.

Un Château Pomeys 2014 s’accorde merveilleusement avec une belle côte de boeuf grillée ou une entrecôte à la bordelaise, accompagnées de cèpes ou de pommes de terre sarladaises. Pour explorer les accords régionaux, servez-le avec un magret de canard rôti, une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Ce 2014 est prêt à être dégusté mais pourra encore bien vieillir en cave quelques années, développant alors des notes tertiaires raffinées.