Vins Moulis-en-Médoc Château Pomeys - 2021

Avis Viniou

Le Château Pomeys 2021, classé Cru Bourgeois, incarne parfaitement l’élégance des vins rouges du Moulis-en-Médoc. Ce vin, issu principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, propose une structure harmonieuse et un équilibre singulier, où fruité et finesse des tanins se marient avec subtilité. Les raisins sont soigneusement récoltés et vinifiés en cuves inox thermorégulées afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer la typicité du terroir. L’élevage, réalisé en fûts de chêne, contribue à apporter une touche de complexité, des notes toastées et une belle aptitude au vieillissement. L’année 2021, relativement fraîche, confère au vin une grande pureté aromatique et des tanins fins mais présents, présageant une belle évolution.

Situé dans l’appellation Moulis-en-Médoc, le Château Pomeys bénéficie d’un terroir remarquable. La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols de graves déposées par la rivière, mêlées à des argiles qui confèrent aux vins de la structure et une capacité de garde remarquable. Le climat tempéré océanique, rythmé par les brises de l’Atlantique, assure une maturation lente et homogène des raisins. Cette zone viticole, riche d’une histoire pluriséculaire, s’est forgée une réputation internationale grâce à la qualité constante de ses Crus Bourgeois, dont fait partie ce domaine caractérisé par son engagement dans une viticulture respectueuse de l’environnement.

Pour mettre en valeur ce Moulis structuré et raffiné, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il s’accorde également parfaitement avec un agneau de Pauillac, ou encore des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise, plat traditionnel du Médoc, dont la richesse trouvera un bel écho dans la profondeur du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes. Un potentiel de garde de 5 à 8 ans permettra au Château Pomeys 2021 de révéler toute sa complexité avec le temps.