Avis Viniou
Le Château Pomeys 2017 est un vin rouge de l'appellation Moulis-en-Médoc, nichée au cœur du prestigieux terroir du Médoc à Bordeaux. Ce millésime se distingue par l'élégance typique des vins de la région, probablement composé principalement des cépages classiques du Médoc : Cabernet Sauvignon, Merlot et éventuellement Petit Verdot ou Cabernet Franc, bien que le blend exact ne soit pas précisé. L'année 2017 a été marquée par un gel tardif mais a néanmoins produit des vins d'une belle finesse grâce à un été chaud et sec. Le terroir composé de graves garonnaises confère au vin sa structure et sa complexité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, associé aux sols gravelo-sableux, influence le style raffiné et puissant de ce vin. Le Château Pomeys, bien que moins connu que certains grands crus voisins, possède une riche histoire de viticulture et se démarque par sa qualité constante et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Moulis-en-Médoc, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard rôti aux figues ou un bœuf en croûte. Ces mets souligneront les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour un accord régional parfait, un confit de canard ou un gigot d'agneau des régions du sud-ouest de la France sublimerait ses notes typiques de sous-bois et de cigare. Les charcuteries fines et les fromages à pâte dure, comme un Cantal affiné, offriront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Château Pomeys 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, avant de plonger dans le bouquet complexe où se mêlent fruits noirs mûrs, tabac et une subtile note de cèdre. En bouche, dégustez la rondeur et la structure tannique équilibrée, qui évolueront agréablement avec les années en cave.
