Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse Spleen - 2010

Le Château Chasse-Spleen 2010, classé Cru Bourgeois Exceptionnel, est un symbole de l’appellation Moulis-en-Médoc sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typiquement médocain dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et d’une pointe de petit verdot et de cabernet franc. Le millésime 2010 est reconnu dans tout Bordeaux pour sa grande qualité, offrant structure, richesse et potentiel de garde exceptionnel. Chasse-Spleen vinifie de façon traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne (souvent autour de 40 à 50 % neuves) durant 12 à 18 mois, apportant complexité, élégance boisée et tanins polis.

La région de Moulis-en-Médoc profite d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique et la protection de la forêt landaise. Les sols y sont variés, composés notamment de graves garonnaises, d’argiles et de calcaires, ce qui confère au vin à la fois puissance, finesse et belle fraîcheur. Le Médoc est depuis plusieurs siècles une terre d’excellence viticole, réputée pour ses grands vins conçus pour l’élevage, qui ont contribué à la renommée mondiale de Bordeaux.

Le Château Chasse-Spleen 2010 se distingue par une robe grenat soutenu, un nez complexe où s’entremêlent cassis, cerise noire, violette, épices et notes boisées. En bouche, il développe une belle trame tannique, une acidité équilibrée, des saveurs de fruits noirs mûrs, de tabac, de café et une finale persistante. Ce style de vin s’accorde remarquablement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard, ou même un gibier à plume. Les fromages affinés (comté, mimolette vieille) mettront aussi en valeur sa puissance.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir carafé 1 à 2 heures pour libérer toute sa palette aromatique, surtout si vous l’ouvrez dans sa relative jeunesse. Son potentiel de garde demeure élevé?; il pourra continuer à s’épanouir en cave encore 10 à 15 ans sans souci.