Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse Spleen - 2009

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 2009, issu de l'AOC Moulis-en-Médoc, est un fleuron du Médoc, classé Cru Bourgeois Exceptionnel. Ce millésime 2009 est remarquable par son élégance et son équilibre, reflet d’une année particulièrement favorable à Bordeaux. L’assemblage typique du château repose principalement sur le Cabernet Sauvignon, auquel s’ajoutent le Merlot et une touche de Petit Verdot, apportant structure, finesse et profondeur aromatique. Le terroir de graves garonnaises confère au vin une belle minéralité, tandis que la vinification, alliant tradition et modernité, met en exergue la pureté du fruit et la complexité des tanins, offrant un vin structuré, ample et d’un potentiel de garde remarquable.

La région de Moulis, au cœur du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et homogène des raisins. Les sols de graves, mêlés d’argiles, permettent un excellent drainage et participent à la finesse des tanins, ainsi qu’à la fraîcheur naturelle du vin. Historiquement, Moulis-en-Médoc a su se distinguer grâce à ses petits châteaux familiaux, garants d’une production soignée, dont Château Chasse-Spleen est aujourd’hui l’un des ambassadeurs les plus emblématiques.

Pour sublimer ce vin racé, privilégiez des accords raffinés. Un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues mettront en valeur sa puissance et sa complexité. Les viandes rouges maturées, un gibier en sauce ou un bœuf en croûte s’accorderont aussi parfaitement avec sa structure tannique. Pour une touche régionale, optez pour un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, spécialités locales.

Pour l’apprécier pleinement, servez le Château Chasse-Spleen 2009 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour dévoiler tout son bouquet. Ce vin, aujourd’hui à maturité, offre un superbe équilibre entre puissance et élégance, idéal à partager lors d’un repas raffiné.