Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château AIGUILHE - 2023

Avis Viniou

Le Château AIGUILHE, millésime 2023, est un vin rouge provenant de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Bien que les informations spécifiques sur l'assemblage ne soient pas fournies, les vins de cette appellation sont généralement composés de cépages merlot et cabernet franc, connus pour créer des vins généreux et complexes. Le millésime 2023 promet de belles perspectives, profitant des techniques de vinification modernes pour préserver le caractère fruité tout en affinant les tanins.

La région du Libournais, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, est baignée par un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des vignobles. Historiquement, cette région a toujours été au cœur de la production des grands vins de Bordeaux, reconnue pour ses vins chaleureux et structurés. La proximité des rivières Dordogne et Isle contribue à réguler le climat, offrant aux vignes une croissance harmonieuse.

Pour accompagner ce Château AIGUILHE 2023, les mets de choix incluront des plats savoureux comme un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d’agneau rôti ou encore un confit de canard. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu'un reblochon ou un brie, se marieront également bien avec ce vin, permettant aux arômes fruités et épicés de s'exprimer pleinement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour qu’il révèle pleinement ses arômes et ses saveurs. Ce vin peut être dégusté dès sa jeunesse, mais gagnera également en complexité après quelques années de garde.