Le Château Le Puy, Cuvée Émilien 2021, est un vin rouge issu de l’appellation Francs-côtes-de-bordeaux AOC, dans la région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, complété par du cabernet sauvignon, du cabernet franc et parfois de petites touches de cépages locaux comme le malbec ou le carmenère. Château Le Puy pratique une viticulture biodynamique exigeante, avec des vinifications naturelles, sans ajout de levures, de sulfites ou d’intrants chimiques, dans le respect du terroir et du millésime. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté et une grande attention portée à la vigne et aux vendanges, offre un vin au profil frais, élégant, aux tanins délicats. Les sols de calcaire à astéries et d’argiles rouges du domaine apportent finesse, complexité et une belle énergie aux vins.
Francs-côtes-de-bordeaux est une appellation confidentielle à l’est du Libournais, qui partage avec sa prestigieuse voisine Saint-Émilion un terroir remarquable et un environnement préservé. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des cépages, conférant aux vins structure, fraîcheur et potentiel de garde. L’histoire de Château Le Puy, propriété familiale depuis le XVIIe siècle, témoigne d’un savoir-faire traditionnel et d’un choix pionnier, centré sur la longue vie des sols et de la vigne, qui se retrouve dans l’expression subtile et pure de leurs cuvées.
Ce vin se prête à de multiples accords gourmands. Sa fraîcheur et sa souplesse accompagnent parfaitement des viandes blanches rôties, un magret de canard grillé, un agneau de lait de Pauillac ou encore des côtes de veau aux girolles. Les plats d’inspiration girondine, tels qu’une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, mettront en valeur la finesse des tanins et la pureté du fruit. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il s’accordera aussi à des risottos aux légumes du printemps ou des gratins de champignons.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Émilien 2021, il est conseillé de la servir à une température de 15-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer favorablement pendant encore quelques années en cave.
