Vins Francs-côtes-de-bordeaux Le Puy - Émilien - 2018

Avis Viniou

La cuvée Émilien 2018 du château Le Puy, en appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux AOC, est une superbe illustration de l’équilibre et de la finesse que l’on peut retrouver sur cette rive droite du Bordelais. Composée principalement de Merlot, enrichie de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, cette cuvée est produite selon les principes exigeants de la biodynamie, favorisant la vitalité du sol et l’expression du terroir. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud suivi de conditions idéales en septembre, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs. La vinification privilégie douceur et intervention minimale, avec des élevages longs en foudres anciens qui magnifient le fruit et soulignent la délicatesse des tannins.

Située sur la partie la plus orientale du Libournais, la région de Francs-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent un peu plus frais et en altitude que les secteurs voisines, ce qui confère aux vins fraîcheur et élégance. Les sols argilo-calcaires du plateau, véritables atouts de l’appellation, favorisent une maturité lente et harmonieuse. Depuis le Moyen Âge, ce petit vignoble garde une dimension artisanale et confidentielle, avec une réputation basée sur la sincérité d'expression du terroir, comme l’illustre très bien le château Le Puy, domaine familial remarquable par son exigence et sa vision humaniste du vin.

La cuvée Émilien s’apprécie tout particulièrement avec une cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, un confit accompagné de cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Elle se marie aussi harmonieusement avec des plats plus méditerranéens à la tomate et à l’huile d’olive, ou des fromages affinés type comté et brebis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute la complexité aromatique et adoucir les jeunes tannins. Ce 2018 présente déjà une belle harmonie mais gagnera encore en profondeur après quelques années de garde.