Le Château Le Puy, avec sa cuvée Emilien 2022, est un admirable représentant de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux. Élaborée à partir d’un assemblage classique du Bordelais, la cuvée Emilien privilégie le merlot, complété par des cépages bordelais traditionnels comme le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Sur le millésime 2022, l’expression du fruit et la fraîcheur sont au rendez-vous, magnifiées par une viticulture certifiée biologique qui respecte la biodiversité des sols et le cycle naturel de la vigne. Les vinifications sont peu interventionnistes, dans une recherche sincère d’authenticité, sans soufre ajouté, donnant naissance à un vin vibrant, doté d’une belle profondeur aromatique, d’une trame élégante, et d’une finale digeste et sapide.
La région viticole des Francs-Côtes-de-Bordeaux est l’une des plus anciennes du Bordelais, nichée à l’est de Saint-Émilion sur des coteaux argilo-calcaires bénéficiant d’un microclimat tempéré et ensoleillé. Cette combinaison de terroir et de climat offre aux raisins une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur, caractères que l’on retrouve dans les vins. L’histoire du Château Le Puy, transmis de génération en génération depuis le début du XVIIe siècle, confère à cette cuvée un supplément d’âme indéniable et un ancrage patrimonial rare. Le domaine s’est également illustré par sa précoce conversion à l’agriculture biologique, scrupuleusement respectée encore aujourd’hui.
Pour accompagner ce vin rouge dynamique et élégant, privilégiez des mets du terroir bordelais, comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un canard aux cèpes. Les volailles rôties, les plats mijotés comme une daube de bœuf ou encore un plat végétarien à base de champignons et lentilles révèleront aussi ses subtilités. Pour un accord plus régional, une assiette de fromages affinés ou une terrine de campagne feront merveille.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour mieux l’aérer et révéler sa palette aromatique. Sa structure lui permet d’être apprécié dès maintenant, tout en disposant d’un potentiel de garde intéressant, vous laissant la liberté de le découvrir au fil des années.
