Le Puy Cuvée Émilien 2017 est un vin rouge issu du vignoble de Francs-Côtes-de-Bordeaux, situé à l’est de Saint-Émilion sur la rive droite de la Dordogne. Cette cuvée emblématique est principalement élaborée à partir de merlot, complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc, donnant un assemblage harmonieux aux tanins fins et à la palette aromatique très élégante. La philosophie du domaine accorde une grande importance au respect du terroir, favorisant une viticulture biologique certifiée. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires à forte dominante de calcaire à astéries, qui confèrent au vin fraîcheur, tension et complexité minérale. Les vinifications sont naturelles, sans sulfite ajouté, avec des élevages longs en foudres de bois anciens, permettant aux vins d’exprimer pleinement la pureté du fruit et la typicité du millésime.
La région du Libournais, en Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité lente du merlot. Les écarts de température entre le jour et la nuit permettent une belle concentration aromatique et préservent l’acidité, donnant aux rouges de Francs-Côtes-de-Bordeaux une finesse reconnue. L’histoire de ce vignoble est jalonnée par des familles engagées dans une viticulture respectueuse du vivant, à l’image du château Le Puy qui perpétue depuis plusieurs générations cette tradition.
La Cuvée Émilien 2017 se distingue par sa robe profonde, ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche florale. C’est un vin à la structure élégante et à la belle persistance en bouche. Il s’accordera parfaitement avec des mets tels que le magret de canard, une côte de bœuf grillée, ou encore un agneau de lait rôti, tout en sublimant des plats issus de la gastronomie locale, comme une entrecôte bordelaise ou un pavé de veau aux cèpes. Pour une expérience plus végétarienne, essayez-le sur des légumes farcis ou une poêlée de champignons du Sud-Ouest.
Il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer la pleine expression de ses arômes. Sa souplesse et sa fraîcheur permettent de l’apprécier dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de se dévoiler pleinement.
