Vins Haut-Médoc Château Citran - 1985

Château Citran 1985, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge emblématique du bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 1985 apporte la complexité propre aux grands classiques du Médoc avec une structure élégante et un bouquet évolué. À 39 ans d’âge, il révèle des notes tertiaires raffinées : sous-bois, cuir, tabac blond, fruits secs et épices douces, tout en conservant une fraîcheur discrète et une trame tannique fondue. Le terroir de Citran s’étend sur des sols de graves et de sables, favorisant un enracinement profond de la vigne et une maturation lente des raisins, gages de finesse et de longévité.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur des étés, idéale pour la maturation régulière des cépages rouges. Le sol graveleux du Médoc permet un excellent drainage et capte la chaleur solaire, contribuant à la maturité optimale du Cabernet Sauvignon, cépage roi du secteur. Haut-Médoc, riche d’un patrimoine viticole plusieurs fois centenaire, est reconnu pour ses vins charpentés, dotés d’un potentiel de garde remarquable, dont Château Citran est une expression fidèle.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez des mets qui respectent sa délicatesse et soulignent ses arômes évolués. Un filet de bœuf rôti aux cèpes, une canette aux figues, un navarin d’agneau confit ou encore une lamproie à la bordelaise feront de beaux compagnons. Les fromages affinés, tels qu’un comté fruité ou un brie truffé, mettront en valeur sa suavité et ses nuances aromatiques.

Servez ce Château Citran 1985 à une température de 17-18°C, après avoir soigneusement carafé une vingtaine de minutes pour l’aérer en douceur. Ce geste permettra d’en révéler toute la subtilité et la profondeur, et d’apprécier pleinement la majesté d’un grand vin arrivé à son apogée.