Vins Haut-Médoc Château Clémentpichon - 2017

Avis Viniou

Le Château Clément-Pichon 2017 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Il bénéficie de la classification Cru Bourgeois, qui atteste du soin particulier porté à la viticulture comme à la vinification. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages classiques bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques contrastées, offre des vins à la structure fine, dotés d’une belle fraîcheur et d’un fruité élégant mais plus en tension que dans les années plus solaires. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques, confère à ce vin sa complexité aromatique où s’entremêlent des notes de fruits noirs, de mûre, de cassis, de réglisse et de délicates touches boisées, ponctuées de tanins soyeux.

Le Haut-Médoc incarne la grande tradition bordelaise. Située au nord-ouest de Bordeaux, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes, ponctués de sables et d’argiles, favorisent un enracinement profond de la vigne et une expression singulière des cépages, notamment le Cabernet Sauvignon, qui s’exprime ici avec finesse et intensité. Château Clément-Pichon tire aussi profit d’une riche histoire et d’un terroir particulièrement qualitatif, contribuant à la réputation de l’appellation Haut-Médoc.

Idéal avec une pièce de viande rouge grillée, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti aux herbes, ce vin s’accorde également à merveille avec un plateau de fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal. Pour un accord régional, pensez à un entrecôte à la bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise, alliance de caractère et de tradition locale.

Pour en apprécier toute la complexité, servez le Château Clément-Pichon 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou légèrement carafé s’il est dégusté jeune. Vous découvrirez ainsi un vin élégant, prêt à boire mais qui pourra encore évoluer joliment durant quelques années en cave.