Vins Haut-Médoc Château Aurilhac - 2002

Avis Viniou

Le Château Aurilhac 2002 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, il incarne l'élégance typique de cette appellation. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les assemblages de cette région privilégient traditionnellement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2002, connu pour un début de saison difficile avec un printemps frais et humide suivi d'un été plus clément, a donné des vins exprimant finesse et classicisme grâce à une vinification attentive.

La région de Bordeaux, et notamment le Médoc, bénéficie d'un climat océanique avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Ce climat, associé aux sols graveleux propres à cette zone, favorise une bonne maturation des raisins, contribuant à définir le caractère des vins produits ici. L'histoire viticole du Médoc est riche et ancienne, marquée par la création des prestigieux Grands Crus au XIXe siècle et une évolution constante vers une reconnaissance mondiale pour la qualité de ses vins.

Pour ce type de vin, les accords mets-vins doivent faire honneur à sa structure et son bouquet aromatique. Le Château Aurilhac 2002 se mariera à merveille avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un canard à l'orange. Les charcuteries fines et les fromages à pâte dure, tels que le Comté affiné, seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18 degrés Celsius. Une aération préalable en carafe pendant une heure permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toutes ses subtilités. Ainsi préparé, ce Bordeaux révélera toute la complexité et la délicatesse qui font la renommée des vins du Haut-Médoc.