Vins Haut-Médoc Château Aurilhac - 2010

Avis Viniou

Le Château Aurilhac 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Ce Cru Bourgeois est composé majoritairement de cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés par une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est remarquable pour Bordeaux : après une année viticole fraîche et très équilibrée, les vendanges ont bénéficié d’une excellente maturité phénolique. Ce vin exprime ainsi toute la typicité du terroir : une robe profonde, des arômes mêlant fruits noirs mûrs, cassis, notes fumées et boisées issues de l’élevage en barriques. En bouche, il associe une belle structure tannique, de l’harmonie et une finale persistante, marquant l’équilibre entre puissance et élégance.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire. Les graves profondes et les sols de galets roulés apportent un drainage idéal, favorisant l’enracinement de la vigne et la concentration des baies. Cette région, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, est réputée pour ses vins rouges de garde à la fois raffinés et puissants, dont la notoriété n’est plus à faire grâce à un savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour sublimer le Château Aurilhac 2010, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa structure et son potentiel aromatique. Il sera idéal avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf ou un magret de canard. Des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou l’emmental s’accordent parfaitement. Pour un accord régional, testez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.

Dégustez ce vin après l’avoir ouvert ou carafé une heure avant le service afin de libérer la complexité de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour préserver toutes ses qualités et profiter au mieux de sa profondeur.