Vins Haut-Médoc Camensac - 2002

Avis Viniou

Le Château Camensac 2002 est un vin rouge de Bordeaux, issu de l’appellation Haut-Médoc et classé Grand Cru. Ce millésime 2002, assez classique dans la région, se distingue par son équilibre et sa belle structure. Bien que la proportion exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, la tradition du Médoc veut que les vins soient principalement issus de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant ainsi des arômes intenses de fruits noirs, de cassis, de violette, parfois relevés de notes de sous-bois, d’épices douces et d’un boisé élégant issu de l’élevage en barriques. Avec ses vingt ans de maturité, le vin se présente aujourd’hui avec des tanins assouplis, une bouche ample, une belle longueur et une finale fraîche et complexe.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est un terroir emblématique du Bordelais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent doux et longs, idéaux pour la maturation lente des raisins. Les sols, composés majoritairement de graves, assurent un drainage naturel exceptionnel, favorisant la concentration et la finesse des tanins tout en apportant une élégance caractéristique aux vins de la région. L’histoire viticole du Haut-Médoc remonte à plusieurs siècles et la mention de Grand Cru témoigne de la régularité et de l’exigence qualitative des propriétés comme Château Camensac.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac, du bœuf en sauce, un magret de canard, ou encore un gibier à plume en saison. Les champignons, comme une poêlée de cèpes, ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise accompagneront également à merveille sa complexité aromatique. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un comté vieux ou un beau morceau de brie de Meaux, saura conclure le repas sur une note harmonieuse.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin d’en libérer tous les arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement la richesse de sa palette. Ce 2002, à maturité, se déguste dès à présent, mais pourra encore vieillir quelques années pour les amateurs de notes tertiaires.