Vins Haut-Médoc Château Camensac

Avis Viniou

Le Château Camensac, en appellation Haut-Médoc AOC, est une référence dans le prestigieux vignoble bordelais, classée parmi les Grands Crus du Médoc. Ce vin rouge, bien que non millésimé dans cette présentation, s’inscrit dans la tradition des assemblages médocains, généralement composés majoritairement de cabernet-sauvignon et de merlot, parfois complétés par du petit verdot. Issu d’une vinification classique du Médoc, il développe un style à la fois structuré et élégant, offrant un bel équilibre entre fruité (cassis, cerise noire), notes florales et subtils arômes boisés acquis lors de l’élevage en fûts de chêne.

La région du Haut-Médoc, au sein du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et des étés modérément chauds, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols, composés principalement de graves et de galets, permettent un drainage optimal et forcent les racines à puiser en profondeur, offrant aux vins une remarquable finesse et longévité. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où les Hollandais asséchèrent les marécages, révélant des terroirs d’exception qui produisent aujourd’hui certains des plus grands vins du monde.

Le Château Camensac, par sa structure et son caractère, s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac, des entrecôtes à la bordelaise, ou encore un magret de canard. Il accompagne également des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, et, pour rester dans la tradition, pourquoi ne pas l’apprécier avec une lamproie à la bordelaise, spécialité du terroir.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération préalable en carafe si le vin est jeune. Cette température révèlera toute la complexité aromatique et la souplesse de sa trame tannique, faisant de la dégustation un moment d’exception.