Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2004

Le Château Camensac 2004 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, classé Grand Cru lors du célèbre classement de 1855. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages phares de cette région, il bénéficie d’une vinification traditionnelle avec un élevage en barriques de chêne, conférant à l’ensemble élégance et structure. Le millésime 2004, après un été tempéré suivi d’une belle arrière-saison, a donné naissance à des vins équilibrés, caractérisés par leur fraîcheur, leur finesse de tanins et leur belle longévité. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune et des notes subtiles de cèdre et de tabac. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fondus et la finale persistante laisse apparaître des nuances légèrement épicées.

Le Haut-Médoc fait partie des appellations majeures du vignoble bordelais, situé sur la rive gauche de la Gironde. Son climat océanique tempéré offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, atténuant les excès de chaleur et d’humidité. Les sols de graves apportent aux raisins une maturité optimale et participent à l’élaboration de vins puissants mais toujours équilibrés, à la fois intenses et raffinés. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et s’est forgée autour d’une recherche constante de qualité, illustrée par la concentration de Grands Crus classés.

Ce Château Camensac 2004 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard rôti, plats qui feront ressortir l’élégance de ses tanins. Pour une dégustation plus régionale, vous pouvez l’associer à un confit de canard ou à une entrecôte à la bordelaise, mitonnée dans une sauce au vin rouge et échalotes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce millésime, arrivé à pleine maturité, offre aujourd’hui une harmonie parfaite entre fruits, épices et notes boisées, idéale pour une dégustation conviviale et gastronomique.