Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2011

Avis Viniou

Le Château Agassac 2011 est un vin rouge de la région du Médoc, plus précisément de l'appellation Haut-Médoc AOC, située dans la fameuse région viticole de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage classique de cépages des meilleurs crus bordelais, bien qu'il ne soit pas spécifiquement détaillé, on peut raisonnablement supposer qu'il comprend des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2011 est marqué par des conditions météorologiques contrastées avec un printemps chaud et sec et un été plus frais et pluvieux, influençant une vendange précoce pour préserver l'acidité et la fraîcheur du fruit. Le terroir du Médoc composé de graves, contribue à un bon drainage et favorise la maturation homogène des raisins.

La région de Bordeaux, et en particulier le Haut-Médoc, possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l'Atlantique, permet une lente maturation des raisins, essentielle au développement de la complexité aromatique des vins. Les sols graveleux sont typiques et influencent le caractère profond et tannique des vins de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui s'accordent avec sa profondeur et sa structure tannique. Des plats de viande rouge comme le gigot d'agneau rôti, le canard aux cerises, ou encore un filet de bœuf accompagné de champignons sauvages s'associeront merveilleusement. Pour une touche régionale, un magret de canard accompagné d'une sauce bordelaise fera merveille.

Ce vin se déguste à une température idéale de 16-18°C. Avant de le servir, pensez à le carafer, surtout s'il est encore jeune, pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes et élégants. Bonne dégustation !