Vins Haut-Médoc Château Citran - 2023

Avis Viniou

Le Château Citran 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux, au cœur du Médoc. Ce domaine historique, reconnu pour ses vins élégants, met à l’honneur les cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, complétés parfois par une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. Le millésime 2023 est caractérisé par une belle fraîcheur, offrant des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées et une structure tannique raffinée, soutenue par un élevage en fûts de chêne qui lui apporte complexité et potentiel de garde. La vinification privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec une extraction douce et un respect de l’équilibre naturel du vin.

Haut-Médoc est une sous-région prestigieuse de Bordeaux, renommée pour ses graves caillouteuses et son climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde. La diversité des sols, composés de graviers, d’argiles et parfois de sables, favorise un drainage optimal et une maturation lente et régulière des raisins, conditions idéales pour produire des vins rouges fins et équilibrés. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec une tradition séculaire de grands châteaux et une réputation internationale construite autour d’assemblages d’exception, fruit du savoir-faire local.

Pour accompagner ce Château Citran 2023, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il se mariera également parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail. Les fromages à pâte dure, notamment le comté ou le cantal, révèleront également la finesse de son fruit.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de libérer pleinement ses arômes et de permettre à ses tanins de s’assouplir. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, n’hésitez pas à le laisser évoluer en cave quelques années pour en découvrir toute la profondeur.