Avis Viniou
La cuvée Moulin du Château La Lagune 2023 est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de la rive gauche bordelaise, dans l’appellation Haut-Médoc AOC. Élaboré principalement à partir d’un assemblage classique des cépages emblématiques du Médoc – Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc –, ce vin profite du savoir-faire reconnu du Château La Lagune. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et quelques ondées estivales, promet des vins élégants à la structure fraîche et équilibrée. La vinification met en avant l’extraction soignée des tanins, avec un élevage maîtrisé qui souligne le fruit sans masquer la finesse du terroir.
La région du Haut-Médoc, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de graves profondes. Ces sols graveleux, mêlés à quelques argiles, favorisent un excellent drainage et une maturation progressive des raisins, conférant aux vins à la fois puissance et élégance. Le climat océanique tempéré, relativement doux grâce à la proximité de l’Atlantique, permet une maturation régulière et préserve l’acidité naturelle des baies, essentielle à la structure des vins de garde. Le Haut-Médoc jouit également d’une histoire viticole riche, jalonnée de grands châteaux et de crus classés qui participent à la renommée internationale de Bordeaux.
Ce vin multicépage au profil harmonieux accompagnera parfaitement des pièces de bœuf grillé, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Pour mettre à l’honneur ses origines, n’hésitez pas à le servir avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote et au vin rouge. Les fromages affinés de la région, tels que le fromage de brebis ou le Saint-Nectaire, se marient aussi idéalement avec la structure tannique et la gourmandise du fruit.
Pour une expérience optimale, dégustez la cuvée Moulin du Château La Lagune 2023 entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes, afin que le vin révèle toute la subtilité de son bouquet et l’élégance de sa bouche.
