Le vin que vous avez ajouté, Moulin du Château La Lagune 2016, est le second vin du prestigieux Château La Lagune, situé dans l'appellation Haut-Médoc au cœur du Médoc bordelais. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage traditionnel de la région, met probablement à l’honneur les grands cépages du Médoc, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, mais il convient de rester prudent sur leur proportion exacte pour ce millésime. La cuvée Moulin est élaborée dans la même philosophie que le grand vin du château, mais avec une approche visant plus de souplesse et d’accessibilité dans la jeunesse, tout en conservant l’élégance et la finesse propre au domaine. Les raisins proviennent de vignes situées sur le célèbre terroir de graves garonnaises, ce qui confère au vin sa structure, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et parfois de notes épicées ou légèrement boisées, selon l’élevage en barriques.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, assurant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et finesse. Les sols de graves, riches en galets et bien drainés, sont idéaux pour la culture de la vigne et participent à la renommée des vins élégants et équilibrés du secteur. Le Haut-Médoc, grâce à son histoire prestigieuse et à ses châteaux emblématiques, est reconnu dans le monde entier pour la qualité de ses vins rouges de garde.
Pour les accords mets-vins, le style équilibré et élégant du Moulin du Château La Lagune 2016 accompagnera parfaitement une viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un fromage affiné de la région, tel qu’un Ossau-Iraty. Les plats en sauce, à base de champignons ou de truffes, mettront également en valeur la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut déjà se goûter avec plaisir, mais quelques années de garde supplémentaires permettront d’en révéler toute la subtilité.
