Avis Viniou
Le Château La Lagune, situé dans l’appellation Haut-Médoc, signe ici avec le Moulin du Château La Lagune 2019 une cuvée rouge emblématique de la tradition bordelaise. Composée principalement de Cabernet Sauvignon, de Merlot et d'une touche de Petit Verdot, cette cuvée propose une belle expression du millésime 2019, caractérisé par sa maturité, sa structure et son équilibre. La vinification allie modernité et respect du terroir : les raisins, minutieusement triés, sont vinifiés en cuves inox thermorégulées puis élevés en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont une partie neuve, apportant complexité aromatique et finesse tannique à l’ensemble. Ce vin arbore une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs, de prune, de cassis, accompagnés de délicates notes boisées, d’épices douces et de tabac blond.
Le Haut-Médoc est une sous-région historique du vignoble bordelais, située sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir est caractérisé par d’importants dépôts de graves, ces petits galets roulés qui restituent la chaleur et assurent un drainage optimal des parcelles. Cette particularité, conjuguée à un climat océanique tempéré, permet l’épanouissement des cépages nobles du Médoc et donne naissance à des vins à la fois puissants, élégants et taillés pour la garde. Le Château La Lagune, reconnu pour la qualité de ses crus, perpétue un savoir-faire ancestral tout en s’inscrivant dans une démarche de viticulture durable.
Pour accompagner cette cuvée généreuse et élégante, privilégiez des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un filet d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, mettent également en valeur sa structure et sa fraîcheur. Sur le fromage, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.
Avant dégustation, il est recommandé de carafer le vin une heure à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter de toute la subtilité de sa palette aromatique et de l’équilibre de ses tanins. Ce vin, déjà plaisant, pourra se bonifier durant encore plusieurs années en cave.
