Avis Viniou
Le Moulin du Château La Lagune 2022, issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, est le second vin du prestigieux Château La Lagune. Cette cuvée rouge est élaborée principalement à partir des cépages typiques de la région bordelaise : Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère à ce vin une belle concentration aromatique, de la maturité dans les fruits noirs et une structure tannique soyeuse. La vinification se veut précise et respectueuse, avec un élevage en barriques de chêne, dont une part en fûts neufs, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et élégance.
Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour ses graves profondes qui assurent un drainage idéal et favorisent la maturation lente et complète du raisin. Le climat océanique tempéré, équilibré entre chaleur estivale et fraîcheur maritime, permet d’élaborer des vins à la fois puissants et raffinés, aptes au vieillissement. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle les terres marécageuses furent drainées, révélant un terroir exceptionnel où la vigne allait exprimer tout son potentiel.
Pour accompagner le Moulin du Château La Lagune 2022, privilégiez des plats à la texture fine et aux saveurs équilibrées. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte bordelaise à l’échalote, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes relèveront son fruit et soutiendront sa structure tannique. Les fromages affinés des environs, comme un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire, font également d’excellentes alliances.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, idéalement après un léger carafage pour permettre aux arômes de fruits noirs, de violette et de sous-bois de pleinement s’épanouir. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur et sa franchise, mais il saura également gagner en complexité au fil de quelques années de garde.
