La cuvée Moulin du Château La Lagune 2020, issue du prestigieux terroir du Haut-Médoc, s’inscrit dans la grande tradition des seconds vins de Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot, soigneusement vinifiés pour exprimer la finesse et l’élégance de ce cru situé non loin de la Gironde. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité aromatique, résultat d’une saison favorable, offrant une matière généreuse ainsi que des tanins polis, gages d’un beau potentiel de garde allié à un plaisir immédiat. L’élevage, partagé entre cuves inox et barriques de chêne, respecte le fruit tout en apportant une touche boisée subtile.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de Bordeaux, un territoire réputé depuis le XVIIe siècle pour ses sols de graves profondes qui favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire permet d’éviter les excès tout en assurant une belle amplitude thermique, indispensable à l’équilibre des grands vins rouges. L’histoire viticole du Médoc est intimement liée à celle des grands châteaux, dont La Lagune fait partie, ayant bâti la réputation de cette région parmi les plus recherchées du monde.
Le style souple et élégant du Moulin du Château La Lagune 2020, avec ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, s’accordera parfaitement avec une viande rouge rôtie, un magret de canard grillé ou même une côte de veau aux cèpes. Pour honorer ses origines, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un carré d’agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages affinés, tels un Saint-Nectaire ou un comté, mettront également en valeur sa structure veloutée.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure s’il est dégusté jeune. Profitez ainsi de l’élégance et du charme typiques de ce grand Bordeaux du Médoc.
