Vins Haut-Médoc Château Lamothe Bergeron - 1994

Avis Viniou

Château Lamothe Bergeron 1994 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois. Ce millésime, typique de la région, est probablement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages traditionnels du Médoc, avec un éventuel appoint de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le terroir du Haut-Médoc est réputé pour ses graves profondes, qui assurent un excellent drainage et permettent une maturation optimale des raisins. La vinification allie savoir-faire traditionnel et précision, souvent avec un élevage en barrique soigneusement dosé qui favorise une belle évolution des arômes au fil des années. Le 1994, millésime à la météo contrastée, donne des vins de garde arrivés aujourd’hui à leur apogée, dévoilant une robe grenat patinée, des arômes tertiaires (cuir, sous-bois, tabac) complétés par des notes de fruits noirs macérés, de réglisse et une pointe d’épices.

Le Haut-Médoc s’inscrit au cœur du vignoble bordelais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon qui y trouve sa meilleure expression. Les sols de graves chaudes, accumulant la chaleur, sont caractéristiques de ce secteur prestigieux. Avec une histoire séculaire remontant à l’époque gallo-romaine, la région s’est bâtie une réputation mondiale grâce à la régularité et la noblesse de ses vins, portés par l’institutionnalisation du système des crus.

Pour sublimer ce Château Lamothe Bergeron 1994, orientez-vous vers des plats aux saveurs évoluées et complexes. Un plat traditionnel du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé ou un pigeon rôti aux cèpes s’accordera parfaitement avec les notes évoluées du vin. Vous pouvez également envisager une côte de bœuf maturée ou un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Ossau-Iraty) pour une harmonie des saveurs.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter une heure avant le service afin d’assouplir ses derniers tanins et de libérer toute la complexité aromatique accumulée par ce Haut-Médoc mûri avec élégance.